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L'avis de votre torréfacteur :
Ce Café Guatemala Huehuetenango - MAYA , à un corps généreux et flatteur avec des notes épicées et gourmandes .
Sa très légère pointe d'amertume en fait un café un café très équilibré avec une attaque franche et une douce longueur en bouche.
J'aime beaucoup ce coté généreux et qui va aussi bien en méthode douce (filtre,piston) qu'en expresso ou en machine Italienne.
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Café Bresil Cerrado- LINDA
4,10 €L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est tout en tendresse !
Ces notes douces de noisettes, sa texture en bouche crémeuse de praline, sa très faible acidité et sa longueur en bouche très douce presque fondante en fond un café qui séduira les amateurs de café suave .
J'aime la douceur de ce café . Je privilégie donc une torréfaction claire (robe de moine ) cela permet d'éviter toutes amertume et de respecter sa nature Suave .
En bouche : Un café équilibré tout en douceur, une texture crémeuse des notes de praline,avec une faible acidité. La longueur est douce sur des notes chocolatées.
Au nez : Un café aux notes de noisettes.
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L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est d'une très grande complexité aromatique, vif, harmonieux, fruité, floral, les adjectifs ne manquent pas pour ce grand cru de la région reconnu pour ces cafés d’exceptions d'Yirgacheffe .
Ce Moka et très équilibré avec une belle attaque vive puis une explosion d’arômes fruités et fleuries et une douce longueur de caramel .
Je torréfie ce moka en douceur , avec une couleur "robe de moine" afin ne ne pas "tuer" cette formidable complexité aromatique .
En bouche : Très harmonieux ce café vous dévoilera des notes de fruits de la passion, de bergamotes et de pêches
Au nez : Arômes de pêche, de caramel et de fleurs.
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L'avis de votre torréfacteur :
Ce café à deux aspects :
De 7 à 10 g/tasses nous avons affaire à un café puissant au notes Boisées , sauvages ,une belle longueur aux notes de chocolat noir . Ce café sait conserver une très belle complexité aromatique tout en puissance qui séduira les amateurs de cafés Arabica puissants .
De 5 à 7 g/tasses, il révèle une face de lui plus tendre, gourmande au notes de citron et de caramel avec toujours ce final agréablement chocolaté ! Il séduira alors les amateurs de café plus doux .
Le choix du profil de torréfaction de ce café ne fut pas simple pour ce café à double personnalité J’ai choisie pousser la torréfaction à l'Italienne afin de privilégier son côté puissant, car au final il répondra avec douceur à qui sait le doser avec douceur !
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L'avis de votre torréfacteur :
La méthode de décaféination :Mountain Water confère à ce café une rondeur et une complexité aromatique comparable à un café caféiné.
Ces notes de caramel, douces et son profil harmonieux donnera beaucoup de plaisir aux amateurs de grands cafés qui ne souhaitent pas la caféine .
Je torréfie ce café à la Française (robe de moine) afin que les amateurs de café qui ne peuvent pas boire de caféine aient un café très aromatique .
Choses non négligeable , ce café n'est pas décaféine au solvant comme les décas conventionnels pour un même résultat en taux de caféine .
En bouche : Ce café a des notes gourmande de caramel une attaque douce et une longueur fruité .
Au nez : Notes de fruit et de citron .
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L'avis de votre torréfacteur :
Ce mélange maison 100% Arabica au profil équilibré, rond en bouche satisfera tout les amateurs de bon café .
Je sélectionne différents Arabica afin d'offrir un café rond en bouche qui soit à la fois gourmand et fruité et très équilibré qui plaira à tous .
En bouche : Un café équilibré,et rond aux notes de fruits rouges.
Au nez : Un café aux arômes fruité .
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Café Italien 50/50
3,50 €L'avis de votre torréfacteur :
Ce mélange italien 50% arabica 50% robusta est puissant et racé avec une attaque franche et une belle longueur en bouche ce café conviendra parfaitement aux amateurs de café à l’Italienne .
Son amertume typique du cacao pur ravira les amateurs du genre .
Je torréfie ce café à l’Italienne , il s'agit donc d'une torréfaction plus poussé .
En bouche : Un café à un corps puissant, avec une attaque franche et une longueur en bouche marqué qui fini sur les notes de cacao pur .
Au nez : Un café aux arômes de cacao pur .
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L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est destiné aux amateurs de cafés fruités qui aiment des notes acidulés et sucrés agréables et subtils aux notes de raisin.Je torréfie ce café à la Française (couleur Robe de moine) cela permet de révéler sa grande complexité aromatique et la douceur globale dans ce café de terroir .En tasse : Un café aux notes gourmandes et fruitées, citriques et sucrées rappelant le raisin, le citron et la vanille. Un corps rond et une longueur remarquable sur des notes très gourmandes.
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L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est incontestablement un très grand cru ! Expressif à souhait et gourmand.
Sa subtile amertume lui donne des notes de cacao à la longueur en bouche délicate.
Ce café sans acidité et d’une complexité aromatique exceptionnel aux notes de noisettes séduira les plus fins palais.
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Café disponible dés maintenant !
L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est un café au notes gourmandes d'une intensité moyenne, aussi bien en méthode douce (filtre , piston) ou il révélera ses notes finement gourmandes et floral qu'en expresso ou italienne ou son coté boisé laissera longueur agréable en bouche.
En tasse : Notes gourmandes de noisette, de caramel et d'amandes avec une touche légèrement citronnées et floral .
*Café IAB : Issu de l'Agriculture Biologique
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Thé vert Bio - China sencha
4,20 €Thé vert BIO léger avec de grandes feuilles et une tasse jaune dorée.
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Thé vert BIO avec une liqueur fine et aromatique de jasmin et de fleurs de jasmin. Tasse jaune dorée.
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Thé vert à menthe de Marrakech BIO à aux saveurs de menthe poivrée .
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Thé vert saveur violette-framboise BIO
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Thé Vert Sencha BIO associant les notes épicées du gingembre et les notes d'agrumes du citron.
Ce mélange contient 10% de Gingembre BIO.
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Rafraîchissement garantie avec notre Thé glacé citron-mangue BIO .
Il peut se boire froid comme chaud .
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Thé vert -Paradis fruité de Chine BIO Saveur fraise-framboise
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Qualité supérieure de Gunpowder BIO avec des feuilles régulièrement enroulées et vertes foncées.
Liqueur agréable.
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Thé vert
Saveur vanille-cannelle BIO
Ce thé vert bio est aromatisé naturellement aux couleurs de l'automne .
Les morceaux de pomme, Les morceaux de cannelle raviront votre tasse .
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Thé noir Bio-Baies sauvages
6,30 €Thé noir Bio-Baies sauvages
Saveur baies sauvages BIO
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Thé Assam provenant du jardin de Rembeng en Inde
Le grade TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) signifie que ce thé contient uniquement des bourgeons dorés.
Excellent thé noir Assam Rembeng Biologique.
il est épicé avec une touche légèrement malté
Second Flush= seconde récolte
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Saveur datte-mangue-vanille BIO
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Bonne humeur BIO
Saveur exotique-vanille
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Saveur agrumes-baies sauvages BIO
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Saveur coco-citron BIO
Boisson détox BIO pour la nuit
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Saveur romarin-thym-citron BIO
Nos produits
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Thé vert BIO avec une liqueur fine et aromatique de jasmin et de fleurs de jasmin. Tasse jaune dorée.
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Thé Oolong* semi-fermenté de qualité supérieure. Saveur aromatique et tasse claire.
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Thé Vert Sencha BIO associant les notes épicées du gingembre et les notes d'agrumes du citron.
Ce mélange contient 10% de Gingembre BIO.
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Saveur agrumes-baies sauvages BIO
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Thé noir Bio-Baies sauvages
6,30 €Thé noir Bio-Baies sauvages
Saveur baies sauvages BIO
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L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est d'une très grande complexité aromatique, vif, harmonieux, fruité, floral, les adjectifs ne manquent pas pour ce grand cru de la région reconnu pour ces cafés d’exceptions d'Yirgacheffe .
Ce Moka et très équilibré avec une belle attaque vive puis une explosion d’arômes fruités et fleuries et une douce longueur de caramel .
Je torréfie ce moka en douceur , avec une couleur "robe de moine" afin ne ne pas "tuer" cette formidable complexité aromatique .
En bouche : Très harmonieux ce café vous dévoilera des notes de fruits de la passion, de bergamotes et de pêches
Au nez : Arômes de pêche, de caramel et de fleurs.
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Café disponible dés maintenant !
L'avis de votre torréfacteur :
Ce café est un café au notes gourmandes d'une intensité moyenne, aussi bien en méthode douce (filtre , piston) ou il révélera ses notes finement gourmandes et floral qu'en expresso ou italienne ou son coté boisé laissera longueur agréable en bouche.
En tasse : Notes gourmandes de noisette, de caramel et d'amandes avec une touche légèrement citronnées et floral .
*Café IAB : Issu de l'Agriculture Biologique
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Thé vert Bio - China sencha
4,20 €Thé vert BIO léger avec de grandes feuilles et une tasse jaune dorée.
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L'avis de votre torréfacteur :
Ce Café Guatemala Huehuetenango - MAYA , à un corps généreux et flatteur avec des notes épicées et gourmandes .
Sa très légère pointe d'amertume en fait un café un café très équilibré avec une attaque franche et une douce longueur en bouche.
J'aime beaucoup ce coté généreux et qui va aussi bien en méthode douce (filtre,piston) qu'en expresso ou en machine Italienne.
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L'avis de votre torréfacteur :
Ce café à deux aspects :
De 7 à 10 g/tasses nous avons affaire à un café puissant au notes Boisées , sauvages ,une belle longueur aux notes de chocolat noir . Ce café sait conserver une très belle complexité aromatique tout en puissance qui séduira les amateurs de cafés Arabica puissants .
De 5 à 7 g/tasses, il révèle une face de lui plus tendre, gourmande au notes de citron et de caramel avec toujours ce final agréablement chocolaté ! Il séduira alors les amateurs de café plus doux .
Le choix du profil de torréfaction de ce café ne fut pas simple pour ce café à double personnalité J’ai choisie pousser la torréfaction à l'Italienne afin de privilégier son côté puissant, car au final il répondra avec douceur à qui sait le doser avec douceur !
Confinement et marchés :
Pour le moment, les marchés ne sont pas annulés !
Je suis présent chaque semaine comme d'habitude sur les marchés, il ne semble pas encore question de supprimer les marchés pour les produits alimentaires .
Vous pouvez donc toujours retirer les commandes sur stand ou choisir de vous les faire livrés .
Guillaume, Artisan torréfacteur.
Livraison Aurillac et communes alentours,sud Cantal :
Les livraisons se fonds le mardi pour les commandes passées avant le lundi 17h00.
J'ai mis en place un jour de livraison, il est donc possible de se faire livrer directement chez vous ou sur votre lieux de travail par mes soins le mardi .
Guillaume, Artisan torréfacteur.
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ME TROUVER SUR LES MARCHÉS
Voici la liste détaillée des marchés ou me retrouver, n'hésitez pas à me contacter :
Marché de Maurs le jeudi :
Retrouvez moi tous les jeudis de 7h30 à 12h30 au marché de Maurs derrière l'église.
Marché de Capdenac le samedi :
Retrouvez-moi les samedis matin de 8h à 12h 30 au marché de Capdenac-Gare.
Marché du Rouget le dimanche :
Retrouvez-moi tout les dimanches matin de 7h30 à 12h30 au marché du Rouget, face à la mairie et la poste.
Le blog
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Le caféier et sa culture
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