Torréfaction artisanal café Guillaume Café Moka Ethiopie - Yirgacheffe - GEDEO 100% arabica
  • Torréfaction artisanal café Guillaume Café Moka Ethiopie - Yirgacheffe - GEDEO 100% arabica
  • Torréfaction artisanal café Guillaume Café Moka Ethiopie - Yirgacheffe - GEDEO 100% arabica

Café Moka Ethiopie - Yirgacheffe - GEDEO

5,60 €
TTC

L'avis de votre torréfacteur :

Ce café est d'une très grande complexité aromatique, vif, harmonieux, fruité, floral, les adjectifs ne manquent pas pour ce grand cru de la région reconnu pour ces cafés d’exceptions d'Yirgacheffe .

Ce Moka et très équilibré avec une belle attaque vive puis une explosion d’arômes fruités et fleuries et une douce longueur de caramel .

Je torréfie ce moka en douceur , avec une couleur "robe de moine" afin ne ne pas "tuer" cette formidable complexité aromatique . 

En bouche : Très harmonieux ce café vous dévoilera des notes de fruits de la passion, de bergamotes et de pêches

Au nez : Arômes de pêche, de caramel et de fleurs.

EN RAISON DE CONDITIONS CLIMATIQUES,LA RÉGION DU GEDEO N'A PAS EU UNE BONNE RÉCOLTE , JE NE PEUX PLUS VOUS PROPOSER CE CAFÉ POUR L'INSTANT .

Je vous propose ce moka en remplacement 

Aide au choix de la mouture

moka Yirgacheffe 250
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A propos de ce café :

LE TERROIR DE GEDEO

L’appellation Yirgacheffe se trouve en zone Gedeo.

Environ 200 paysans y travaillent de petites exploitations, de quelques hectares.

Dans le village de Chelelektu, chef lieu de ce district, une station de préparation par voie sèche avec des lits africains en acier qui optimisent la qualité du séchage y a était installé.

Cette station est implantée dans les environs de la montagne de Reku. Ce café d’altitude,autour de 2000m , complexe et réputé pour ses notes fruitées et florales ravira les plus fins palais .

Fiche technique

Pays de culture
Ethiopie
Région de culture
GEDEO
Plantation/ Coopérative / Label de culture
Yirgacheffe
Altitude de culture
1800 à 2000 Mètres
Puissance
3/5 Équilibré
Profil du café
Floral
Gourmand
Harmonieux
Vif
Notes aromatiques
Bergamotes
Fuits de la passion
Pêches
Espèce botanique
100% Arabica
Variété botanique
Moka
Procédé de préparation des grains au séchage
Café lavé
Période de récolte
Décembre à Janvier

Références spécifiques

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