Café grand cru torréfaction artisanal Cuba Sierra Maestra café Guillaume brulerie de café Cantal
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Café de Cuba région Sierra Maestra – Serrano Superior

5,90 €
TTC

L'avis de votre torréfacteur :

Ce café est incontestablement  un très grand cru ! Expressif à souhait et gourmand.

Sa subtile amertume lui donne des notes de cacao à la longueur en bouche délicate.

Ce café sans acidité et d’une complexité aromatique exceptionnel aux notes de noisettes séduira les plus fins palais.  

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café de cuba
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La région :

Le point le plus élevé de Cuba est la chaîne montagneuse  Sierra Maestra au sud-est de l’île.

C’est à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer que se trouve Le Serrano Superior.

Ce café d’espèce 100% ARABICA se compote de 4 variétés botaniques d’arabica : bourbon, caturra, catuaï,typica

La récolte de ce café se fait de façon manuelle et sélective.

Le cueilleur ne récolte donc que les cerises de café à maturité. Plusieurs passages sur un même caféier et donc nécessaire.

Les fèves sont traitées par voie humide et séchées naturellement au soleil.

Cette plantation au sol rouge argileux utilise des arbres légumineuses (comme des Ingas , Leucaenas …) pour l'ombrage des caféiers

 

L'histoire du café Sur l'ile de Cuba :

Les premières plantations de café sont apparues sur l’île de Cuba en 1748 .

Ce n’est en revanche  qu’en 1789 que l’ile a connus un véritable développement de la culture du café suite à l’arrivée de 1000 agriculteurs Français qui avaient fui Haïti pour échapper aux soulèvements des esclaves. 

Cette nouvelle culture sur l’ile a provoqué un essor économique remarquable.

Fiche technique

Puissance
4/5 Corsé
Profil du café
Harmonieux
Notes aromatiques
Cacao pur
Noisettes
Espèce botanique
100% Arabica
Procédé de préparation des grains au séchage
Café lavé
Gamme de café
Terroir

Références spécifiques

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