Torréfaction artisanal café Guillaume Café Moka Ethiopie - Guji- 100% arabica
  • Torréfaction artisanal café Guillaume Café Moka Ethiopie - Guji- 100% arabica
  • Torréfaction artisanal café Guillaume Café Moka Ethiopie - Yirgacheffe - GEDEO 100% arabica

Café Moka Ethiopie - Guji- Ana Sorra

5,60 €
TTC

L'avis de votre torréfacteur :

Fuité et Floral ce moka Guji est plein de très bonnes choses :

De belles effluves floral et sucrées  de jasmin, miel et de caramel.

En bouche  des notes d'ananas, de pamplemousse .

La longueur est très agréable sur des notes de de gingembre et de bergamote

Cette belle complexité aromatique en fond sans nul doute un grand cru .

Je torréfie ce moka "en douceur" , avec une couleur "robe de moine" .

Café de forêt, appellation Guji en agroforesterie. Agriculture paysanne

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Moka guji 250g
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A propos de ce café :

LE TERROIR DE GUJI .

Ce café est récolté en appellation Guji, zone réputée pour la qualité de ses cafés.

Ici, la culture des caféiers s’intègre dans un système agroforestier ancien. 

La variété d'espèces arboricoles anciennes qui ce font plus en plus rares disponibles, favorisent une canopée dense et un ombrage optimal des caféiers en sous-bois. .

Ce système agroforestier, éprouvé depuis de longues années en Ethiopie, est le gage du maintien d’un couvert végétal riche dans ces régions du sud éthiopien.

On utilise donc la foret pour améliorer les cafés, et on utilise les café pour sauver la foret primaire .

Ce Moka Guji produit par la ferme de  Wacho Sololo  et s’étend sur 167 hectares qui se situe dans le village du même nom .

Elle produit des café d’altitude sous forêt donc, dont l’ombrage ajoute à la qualité des grains récoltés.

Le café est séché sur place, sur des lits africains .

Fiche technique

Pays de culture
Ethiopie
Puissance
3/5 Équilibré
Profil du café
Floral
Gourmand
Harmonieux
Notes aromatiques
Bergamotes
Caramel
Floral
Espèce botanique
100% Arabica
Variété botanique
Moka
Procédé de préparation des grains au séchage
Café lavé

Références spécifiques

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